Tarta de Quesitos con Sobaos y Caramelo

Tarta de Quesitos con Sobaos y Caramelo

Ingredientes:

• 10 sobaos para la base
• 12 sobaos para el relleno
• 800 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 8 quesitos (tipo La Vaca Que Ríe)
• 2 sobres de cuajada
• Caramelo líquido (puede ser casero o comprado)

Instrucciones:

Preparar la Base:

Coloca los 10 sobaos en el fondo de un molde desmontable, presionándolos ligeramente para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

Preparar el Relleno:

En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade los quesitos a la mezcla de leche y sigue removiendo hasta que se integren y la mezcla esté suave.
Disuelve los sobres de cuajada en un poco de leche fría y añádelo a la mezcla caliente, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Montar la Tarta:

Coloca los 12 sobaos en la mezcla de relleno y mezcla suavemente para que se integren.
Vierte la mezcla sobre la base de sobaos en el molde, alisando la superficie con una espátula.
Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté completamente firme.
Añadir el Caramelo:

Antes de servir, vierte el caramelo líquido sobre la superficie de la tarta.