Salsa agridulce

Salsa agridulce

Ingredientes (rinde aprox. 250–300 ml)

* 120 ml de vinagre de arroz (o vinagre blanco suave)
* 120 g de azúcar
* 120 ml de agua
* 80 g de ketchup
* 15 ml de salsa de soja (opcional)
* 10 g de maicena
* 30 ml de agua (para disolver la maicena)
* 1 pizca de sal (2 g)

Preparación

1. En un cazo, mezclar el vinagre, el azúcar, los 120 ml de agua y el ketchup.
2. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Añadir la salsa de soja y la pizca de sal, y mezclar.
4. Disolver la maicena en los 30 ml de agua fría.
5. Incorporar la mezcla de maicena a la salsa caliente sin dejar de remover.
6. Cocinar 2–3 minutos hasta que espese ligeramente.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.