Tarta Cremosa de Quesitos y Sobaos: Sin Horno, Fácil y Absolutamente Irresistible

Ingredientes
🧀 8 quesitos (tipo El Caserío o La Vaca que Ríe)
🥛 200 ml de nata para montar (crema de leche)
🥛 200 ml de leche
✨ 100 g de azúcar
🧁 2 sobres de cuajada en polvo (o 10 g de gelatina sin sabor hidratada)
🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
🍰 10–12 sobaos (para la base y la cobertura)
👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la base: Coloca una capa de sobaos cubriendo el fondo de un molde desmontable de aproximadamente 20 a 22 cm de diámetro.
Presiona ligeramente para que queden bien acomodados y formen una base uniforme.
2️⃣ Elaborar la crema de quesitos: En una olla, agrega la leche, la nata, el azúcar y los quesitos.
Calienta a fuego medio mientras remueves constantemente hasta que los quesitos se derritan por completo y la mezcla quede homogénea.
Incorpora la cuajada en polvo (o la gelatina previamente hidratada) y continúa mezclando hasta que la preparación espese ligeramente.
Añade la esencia de vainilla si deseas potenciar el aroma y el sabor.
3️⃣ Montar la tarta: Vierte la mezcla caliente sobre la base de sobaos.
Si lo prefieres, coloca una segunda capa de sobaos sobre la superficie para obtener una textura aún más esponjosa y deliciosa.
4️⃣ Refrigerar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva la tarta al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.
5️⃣ Servir: Desmolda con cuidado y decora al gusto con azúcar glas, caramelo líquido o tu mermelada favorita.
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💡 Consejos: • Puedes sustituir los sobaos por bizcochos de soletilla o por una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla. • Una capa de mermelada de frutos rojos o de limón aporta un contraste fresco y delicioso. • Conserva la tarta refrigerada y consúmela preferiblemente dentro de los siguientes 3 o 4 días.
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos ❄️ Tiempo de reposo: 4 horas ⏳ Tiempo total: 4 horas y 15 minutos