Pollo con verduras

 Pollo con verduras

Ingredientes

Para el pollo:
• 6 piezas de pollo (muslos y piernas)
• Sal y pimienta
• 1 cdita ajo en polvo
• 2 cdas aceite

Para el guiso:
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 taza ejotes
• 1 taza chícharos
• 1 taza champiñones
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 2 tomates picados
• 1 cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza caldo (o agua)
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado

Para acompañar:
• Papas fritas o arroz blanco

 Preparación

Sazonar y dorar el pollo
Agregar sal, pimienta y ajo en polvo.
Calentar aceite y dorar las piezas hasta que tomen color.
Retirar y reservar.

Sofreír verduras
En la misma olla agregar cebolla, ajo, zanahoria y champiñones.
Cocinar 3–4 min.
Añadir pimientos y tomate.

Guisar todo
Agregar el pollo, ejotes, chícharos, caldo y laurel.
Tapar y cocinar 30–40 min a fuego medio.
Debe quedar espeso y el pollo suave.

Rectificar sabor
Agregar sal si es necesario.
Añadir perejil picado.

Servir
Acompañar con papas fritas o arroz blanco.